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Ingredientes Caramelo.

200 g de miel.

 50g de agua

Haremos un caramelo a 160ºC.

Proceso para el caramelo.

Con el caramelo TEMPLADO, nunca recien hecho, se vierte una capa fina e irregular sobre el flan frío y desmoldado. Una vez creada la película de caramelo sobre el flan la dejáis unos minutos y quitáis esa película de caramelo, el aspecto será el de la foto de arriba.

Ingredientes flan

750 ml de leche entera

200 g Torta del Casar

100 ml de nata 35%

  30 ml de café expreso

200g de azúcar

6 huevos enteros

4 yemas

Proceso.

La noche antes llevar casi a ebullición la nata,la leche, la Torta del casar y el café y guardar en nevera hasta el día siguiente.

Mezclar huevos y yemas y batir ligeramente.

Mezclar con el azúcar.

Incorporar la mezcla anterior calentándola a unos 40 grados.

Mezclar para que todo esté perfectamente integrado( turmix sin hacer burbujas).

Repartir entre las flaneras o en los moldes que más os guste y cocer al baño María en horno precalentado a 160ºC durante una hora o hasta que metamos un punzón y salga limpio.

 

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