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Ingredientes.

375g de puré de mango.

175g de puré de manzana reineta

400g de azúcar.

  90g de miel.

  30g de pectina de manzana

  15g de zumo de limón.

  50g de azúcar.

  Azúcar para rebozar.

Proceso.

     Llevar a 80ºC los purés, los 400g de azúcar y la miel. Cuando llegue a la temperatura indicada se echa la pectina y los 50g de azúcar previamente mezclada para que no forme grumos y sin dejar de mover llevamos a 104 ºC. Llegados a este punto sacamos del fuego y le metemos los 15g de zumo de limón. Enmoldar con base de silicona o papel de horno y colocar encima una hoja de papel de horno. Dejar reposar entre 4 y 6 horas.

Por último cortar con la forma deseada y rebozar en azúcar.

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